《支付宝》蚂蚁庄园7月2日答案介绍

支付宝蚂蚁庄园7月2日的问题已经更新了，其中的一个问题是关于绿豆汤的。问到我们：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？绿豆汤是我们夏天解暑降温的一种食物，那么如何正确操作呢？一起来看看正确答案解析吧！

蚂蚁庄园小课堂7.2问题答案

问题：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？

答案：盖上锅盖煮 

答案解析

1、绿豆里面有很多活性成分，水煮沸之后，放入绿豆，盖上锅盖能够减少氧化，煮出来的汤就是绿色；

2、绿豆不能用铁锅煮，绿豆中的类黄酮会与铁锅中的金属离子发生反应，造成汤汁变色。