《支付宝》蚂蚁庄园8月18日答案
2021-08-17 14:58:05
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支付宝蚂蚁庄园的问题答案分享来啦!8.18的问题已经更新了,其中的一个问题是关于螃蟹的,毕竟这是一个吃螃蟹的季节。问题是:一般来说,螃蟹煮熟后为什么变红?还不知道的小伙伴,快随小编一起来看看详细的答案吧!
蚂蚁庄园小课堂8.18问题答案
问题:螃蟹煮熟后为什么变红?
答案:虾青素遇高温变红
答案解析:
高温环境下,蛋白质发生变性与虾红素分离,其他大部分色素也被分解,只有虾红素不怕热,被保留了下来,便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
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